Клубника сублимированная - кусочки ( 5 - 10 мм ) 25 гр. (товар #4154)

Клубника сублимированная - кусочки ( 5 - 10 мм ) 25 гр.

Сублимация – это особый метод удаления жидкости из продуктов в вакууме. Сначала проводят быстрое замораживание продуктов до температуры -200 С. Известно, что при замораживании жидкость преобразуется в кристаллы льда, превосходящие по объему саму жидкость. Однако при быстром замораживании кристаллы настолько малы, что не разрушают клеточных мембран. Потом в герметично закрытой камере, из которой удаляется воздух, продукты нагревают.

Кристаллы льда, не превращаясь в жидкость, испаряются. Высушенные продукты расфасовываются в герметичные упаковки. Их можно хранить длительное время без холодильника. При хранении желательно, чтобы они не попадали под прямые солнечные лучи.

Помещенные в теплую воду сублимированные продукты быстро восстанавливают свою первоначальную форму и полностью готовы к употреблению.

Сублимация как вид консервирования имеет много преимуществ:

сохраняются все полезные свойства продуктов;
сохраняется их форма, цвет, структура и даже аромат;
отсутствуют консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы;
после замораживания не происходит образования и развития грибка и вредных микроорганизмов;
длительный срок хранения.
Каких-либо отрицательных характеристик сублимация не имеет, главное – чтобы исходные продукты были хорошего качества.

150 ₽